で食べるメニューを考えてみた。が、なかなかいいアイディアが浮かばない。そりゃそうだ。だって、うちの山岳部ではいつも「カレー」「ラーメン」「シチュー」という感じ。今回は第一弾ということで、メンマにチャレンジしてみる。まぁ、山行中には食べないだろうけれども、ベースを張っての登攀などの時のつまみとしては最高だと思うので。

桃屋の瓶詰めで300円くらいするけどこれで100gしか入っていない。こんなのつまみにしたら、あっという間になくなっちゃうよ。

というわけで自作です！

意いするものはこれだけ！材料となる塩漬けメンマ以外はほとんど家にあるものだと思います。
塩漬けメンマ　1 kg　　　
水　　・・・・・・・　１．５リットル　　
だしこんぶ　　適量　　
かつおだしの素　２袋　　　
砂糖 ・・大さじ ８杯　　
塩・・少し　　
濃口しょうゆ・・ 大さじ　５杯
みりん・・大さじ　４杯
オイスターソース 　大さじ２杯 　
トリガラスープの素　 大さじ３杯　　　　
一味とうがらし　・・・　小さじ　１杯　
ゴマ油　・・小さじ １〜２杯　　

※塩漬けメンマは中華街等で売ってます。1kg600円〜

1. 塩漬けメンマ１．０ｋｇを塩抜きをする。水で流した後に約半日ほど水につけておく。そうすると、普段見ているメンマの形になっていく。（戻す時間が長すぎた場合は味付けの際に塩を加える量を増やす。）
   
   
2. 中華鍋に　水１．５リットルを入れ　だし昆布でだしをとる。昆布を取り出しかつおだしの素　２袋を入れる。
   
   
3. 上記の材料を全部入れてかき混ぜる。但し　ごま油は最初入れるのは香り付け程度。
   
   
4. できた汁の味を確認して適当に調整しましょう。そして、メンマをその中に全部入れる。
   
   
5. 沸騰するまで煮立てて、弱火で煮詰める。こまめに混ぜながら（1〜2分に一回程度）汁が無くなるまで弱火で煮る。
   
   
6. 汁気が無くなったら、お好みに合わせて一味唐辛子を加える。七味唐辛子でもOK.
   
   
7. 冷ました後　ごま油を加えてかるーく炒めるような感じにして出来上がり。
   
   

<工程１：塩抜き中>